ขึ้นฉ่ายเป็นพืชตระกูลเดียวกับแครอท, ปาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง และเซเลอริแอค โดยมีลำต้นกรอบที่ทำให้เป็นของว่างที่มีแคลอรี่ต่ำและเป็นที่นิยม นอกจากนี้ขึ้นฉ่ายยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการด้วยกัน ใยอาหารในขึ้นฉ่ายมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหารและหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ขึ้นฉ่ายยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้อีกด้วย แม้ขึ้นฉ่ายจะมีประโยชน์มากมายสารพัด แต่อีกด้านหนึ่งนั้นขึ้นฉ่ายก็ยังมีผลข้างเคียง และไม่เหมาะกับคนบางกลุ่ม ผลข้างเคียงขึ้นฉ่าย ขึ้นฉ่ายสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในบางคนได้ อาการอาจรวมถึง ลมพิษ บวม หายใจลำบาก นอกจากนี้ยังมีกลุ่มบุคคลที่ต้องให้ความสำคัญดังต่อไปนี้ ผู้ที่ตั้งครรภ์ และให้นมบุตร “การรับประทานน้ำมันคื่นฉ่ายและเมล็ดขึ้นฉ่ายในปริมาณที่มากเกินไปในช่วงตั้งครรภ์อาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากอาจกระตุ้นให้มดลูกหดตัวและนำไปสู่การแท้งบุตร นอกจากนี้ยังไม่มีข้อมูลเพียงพอเกี่ยวกับความปลอดภัยของการบริโภคผลิตภัณฑ์จากขึ้นฉ่ายในคุณแม่ให้นมบุตร เพื่อความปลอดภัยจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานในช่วงเวลาดังกล่าว” ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ “ผู้ที่มีอาการแพ้พืชและเครื่องเทศบางชนิด เช่น แครอทป่า โกฐจุฬาลัมพา เบิร์ช …
“ขึ้นฉ่าย” กับผลข้างเคียง และใครมีความเสี่ยงไม่ควรทาน Read More
