การเลือกสรรอาหารที่เหมาะสมนั้น ส่งผลดีต่อทั้งรูปร่างและผิวพรรณ แม้ยังไม่มีข้อสรุปชัดเจนว่าจะชะลอวัยอย่างไร แต่ผลวิจัยปัจจุบันชี้ว่า อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันจำเป็น มีส่วนช่วยให้คุณดูอ่อนเยาว์และสดใสขึ้น ผักใบเขียว จัดแน่นไปด้วยใยอาหาร วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดไขมันจำเป็น ถือเป็นตัวเลือกชั้นยอดสำหรับมื้ออาหารประจำวัน เพราะนอกจากจะช่วยลดไขมันหน้าท้องแล้วยังช่วยให้คุณมีผิวพรรณเปล่งปลั่ง แลดริ้วรอยก่อนวัยอีกด้วย
ผักใบเขียวยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืช ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการต่อสู้กับการแก่ก่อนและการสะสมไขมันหน้าท้อง “กรดไขมันจำเป็น มีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งภายในและภายนอก ช่วยบำรุงหัวใจ ข้อต่อ ระบบย่อยอาหาร พร้อมทั้งเสริมสร้างให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ดูมีสุขภาพดี” คุณทริสทา เบสท์ นักกำหนดอาหารแนะนำ “โดยเฉพาะผักใบเขียวเข้ม จะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ควบคู่ไปกับสารพฤกษเคมี ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย” และนี่คือ 5 ผักใบเขียวช่วยลดไขมัน และชะลอวัย
5 ผักใบเขียวช่วยลดไขมัน และชะลอวัย
1. ผักโขม ราชินีแห่งผักใบเขียว ขึ้นชื่อในเรื่องสรรพคุณเพื่อสุขภาพมากมาย ไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อรูปร่าง ด้วยสรรพคุณในการช่วยลดไขมันหน้าท้องเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์ เปล่งปลั่งอีกด้วย
เจสซี ฟีเดอร์ นักโภชนศาสตร์แนะนำว่า “ผักโขม ไม่เพียงแต่ช่วยลดไขมันหน้าท้องเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผิวพรรณดูสุขภาพดีและอ่อนเยาว์อีกด้วย เพราะผักใบเขียวชนิดนี้มีใยอาหารสูง ในขณะที่แคลอรี่ต่ำ ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ นอกจากนี้ ผักโขมยังมีวิตามินเอ ซี และเค ซึ่งล้วนส่งผลต่อการมีผิวพรรณที่เปล่งปลั่ง ดูอ่อนเยาว์”
2.เคล ต้องการผักใบเขียวที่การันตีความอิ่ม แถมยังช่วยชะลอวัยด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เคลคือคำตอบ ผักมหัศจรรย์ชนิดนี้ไม่เพียงช่วยให้อิ่มนาน ป้องกันการหิวจนท้องป่อง แต่ยังส่งเสริมสุขภาพโดยรวมของคุณได้อย่างยอดเยี่ยม
“ผักเคลอุดมไปด้วยวิตามินซีและธาตุเหล็ก คล้ายๆ กับผักโขมเลยค่ะ” มาช่า เดวิส นักโภชนศาสตร์ กล่าว “นอกจากนี้ เคลยังมีวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผลิตภัณฑ์ชะลอวัยหลายชนิด มีส่วนช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ดี การได้รับวิตามินเออย่างเพียงพออาจช่วยลดริ้วรอยและรอยด่างต่างๆ ตามวัย”
กากใยอาหารในเคลช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มอยู่ได้นาน ดังนั้นการรับประทานเคลอย่างเพียงพอตลอดวัน อาจช่วยลดความอยากอาหารจุกจิก ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการลดน้ำหนัก แถมยังเร่งให้คุณแก่เร็วอีกด้ว
3.วอเตอร์เครส ก็อัดแน่นไปด้วยสารอาหารชั้นยอด ผักกาดใบเล็กชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำ ช่วยให้อิ่มท้องได้โดยไม่เพิ่มไขมันรอบพุง
“วอเตอร์เครสเป็นผักใบเขียวที่หลายคนอาจไม่ค่อยคุ้นเคย แต่กลับอุดมไปด้วยวิตามินเอ บี ซี และเค ทั้งลำต้นและใบ ล้วนรับประทานได้และมีประโยชน์ต่อการชะลอวัย นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ชี้ว่าวอเตอร์เครสอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดความเสียหายของ DNA และโรคมะเร็ง” คุณมาช่า เดวิส นักโภชนศาสตร์กล่าว
ถ้าคุณกำลังมองหาผักใบเขียวที่ช่วยชะลอริ้วรอยแห่งวัยและคงความอ่อนเยาว์ อย่าลืมเพิ่มวอเตอร์เครสลงในสลัดของคุณด้วย
4.ผักสวิสชาร์ด ผักใบเขียวหลายชนิดขึ้นชื่อในเรื่องช่วยลดน้ำหนัก โดยเฉพาะสัดส่วนรอบเอว ด้วยปริมาณกากใยอาหารสูงที่ช่วยให้อิ่มท้อง แต่ผักสวิสชาร์ดมีทีเด็ดที่ทำให้แตกต่าง
“ผักผักสวิสชาร์ดอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย” คุณมาช่า เดวิส นักโภชนศาสตร์ กล่าว “ร่างกายจะเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอ ช่วยกระบวนการสร้างและซ่อมแซมผิวพรรณ”
การรับประทานผักชนิดนี้เพิ่มเติมย่อมส่งผลดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะเมื่อคุณมีอายุมากขึ้น ด้วยคุณสมบัติที่ติดอันดับผัก 5 ชนิดที่ควรรับประทานหลังอายุ 50 ปี ผักชนิดนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้สำหรับการดูแลสุขภาพของคุณในทุกช่วงวัย
5.ผักร็อกเก็ต เมื่อต้องการรังสรรค์สลัดแสนง่าย ช่วยคงความอ่อนเยาว์สดใส แถมกระชับสัดส่วนรอบเอว อย่ามองข้ามร็อกเก็ตเด็ดขาด
“ร็อกเก็ตมีสารอาหารสำคัญอย่าง โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม” คุณมาช่า เดวิส นักโภชนศาสตร์ กล่าว “นอกจากนี้ ยังมีวิตามินซี เอ และโฟเลตสูง แหล่งรวมสารต้านอนุมูลอิสระและแคโรทีนชั้นยอด อีกทั้งยังมีกลูโคซิโนเลต สารประกอบตามธรรมชาติที่ทำให้ร็อกเก็ตมีรสขม ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งได้อีกด้วย”
ครั้งต่อไป เวลาลังเลว่าจะใส่ร็อกเก็ตลงในอาหารดีไหม ลองนึกถึงคำแนะนำของนักโภชนศาสตร์ท่านนี้ ทานร็อกเก็ตสักหน่อยเพื่อให้คุณดูเพรียวบางและอ่อนเยาว์ขึ้น
