จากเว็บต่างประเทศ ได้รายงานว่า นายแพทย์โร่ว เป่ยเหริน รองผู้อำนวยการ และศาสตราจารย์ด้านโสต ศอ นาสิก ของคณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยไต้หวัน กล่าวว่า แม้ว่า “ปลา” จะเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แต่ควรหลีกเลี่ยง ปลาเค็ม หรืออาหารหมักดองประเภทเดียวกัน เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงเกิดมะเร็งหลังโพรงจมูก

มะเร็งหลังโพรงจมูก เป็นโรคมะเร็งที่อันตรายอย่างยิ่ง และหากมีการแพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย จะมีอัตราการรอดชีวิตต่ำสุดที่ประมาณ 6 เดือน สาเหตุหลักของโรคนี้มี 3 ประการ ได้แก่ พันธุกรรม, การติดเชื้อไวรัส EB (Epstein-Barr virus) และการบริโภคอาหารหมักดอง หากในครอบครัวมีคนเคยเป็นโรคนี้ สมาชิกคนอื่นก็จะมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น ส่วนไวรัส EB นั้นมีอยู่ทั่วไปในสิ่งแวดล้อม ทำให้หลีกเลี่ยงได้ยาก

แพทย์โร่วอธิบายเพิ่มเติมว่า อาหารหมักดองมีสารไนไตรต์ (Nitrite) ในปริมาณมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย และหากผู้บริโภคมีพันธุกรรมที่อ่อนแอ ไม่สามารถต้านทานไวรัส EB ได้ดี ก็จะยิ่งเสี่ยงต่อการเกิดโรคนี้มากขึ้น “แต่ถ้าเริ่มกินอาหารหมักดองในช่วงโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว ความเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งนี้จะน้อยลง”