นักโภชนาการด้านมะเร็ง เผย 3 อาหาร อร่อยแค่ไหนควรเลี่ยง เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง คนนิยมทานกันมาก
ปัจจุบันพบผู้ป่วยโรคมะเร็งเพิ่มขึ้นอย่างน่ากังวล โดยเฉพาะ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมากและ มะเร็งตับอ่อน อีกทั้งมะเร็งลำไส้ใหญ่มีอัตราผู้ป่วยเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หากไม่อยากเพิ่มความเสี่ยงเกิดโรคร้าย
ล่าสุดนักโภชนาการด้านมะเร็งวิทยา ออกมาเผย ควรหลีกเลี่ยงการทานอาหาร 3 ประเภทนี้ ไม่ว่าจะถูกปากแค่ไหน คนทั่วไปนิยมทานกันมาก ภาพประกอบ
นิโคล แอนดรูว์ นักโภชนาการด้านมะเร็งวิทยา ผู้เขียนหนังสือ “The F*ck Cancer Cookbook” ได้ออกมาแบ่งปันวิธีง่ายๆ ในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง หรือลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งซ้ำ สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากให้กับสุขภาพจิต และร่างกายของคุณในแต่ละวันอย่างเห็นได้ชัด แค่เลี่ยงอาหาร 3 อย่างนี้
ประเภทแรก คือ เลี่ยงการทานเนื้อสัตว์แปรรูป เนื้อสัตว์ที่ถูกหมักเกลือ หรือถนอมอาหารด้วยสารเคมี เพื่อให้เก็บไว้ได้นาน อย่าง ไส้กรอก ฮอทดอก เบคอน แฮม เปปเปอโรนี และเนื้อตากแห้ง
โดยสำนักงานวิจัยมะเร็งระหว่างประเทศขององค์การอนามัยโลกจัดให้เนื้อสัตว์แปรรูป เป็น “สารก่อมะเร็งในมนุษย์” เนื่องมาจาก “มีหลักฐานเพียงพอจากการศึกษาทางระบาดวิทยาที่ระบุว่า การกินเนื้อสัตว์แปรรูปทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่” ภาพประกอบ
ขณะที่ ศูนย์มะเร็ง MD Anderson ในเท็กซัส เผยว่า สารฮีมไนเตรต และไนไตรต์ในเนื้อสัตว์แปรรูป สามารถทำลายเซลล์เยื่อบุลำไส้ ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้น
นอกจากนี้การปรุงเนื้อสัตว์แปรรูปด้วยอุณหภูมิสูงยังอาจผลิตเฮเทอโรไซคลิกเอมีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็งในสัตว์ได้
ขณะเดียวกัน ควรเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์ แอรดรูว์ เผยว่า การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งอย่างน้อย 7 ชนิดรวมถึงมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ มะเร็งตับ และมะเร็งลำคอ
โดยแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มระดับเอสโตรเจนและฮอร์โมนอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งเต้านมได้ และเมื่อแอลกอฮอล์ถูกเผาผลาญในร่างกาย ร่างกายจะผลิตสารเคมีที่สามารถทำลาย DNAและอาจนำไปสู่การเกิดเนื้องอกได้ ภาพประกอบ
ซึ่งทางด้านนายแพทย์ Vivek Murthy ของสหรัฐ กล่าวว่า ร้อยละ 16.4 ของผู้ป่วยมะเร็งเต้านมมีสาเหตุมาจากการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อีกทั้งนายแพทย์ยังออกมาเรียกร้องให้รัฐสภากำหนดให้ติดฉลากคำเตือนเกี่ยวกับคำเตือนเรื่องโรคมะเร็งบนผลิตภัณฑ์
สุดท้ายคือ การเลี่ยงทานอาหารเสริม เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง เพราะในความเป็นจริง การรับประทานอาหารเสริมปริมาณมากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้ ตัวอย่างเช่น การเสริมเบตาแคโรทีนปริมาณมากมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอดที่สูงขึ้นในผู้สูบบุหรี่… อ่านข่าวต้นฉบับ
