เตือนแล้วนะ! นอกจากอาหารมันๆ ยังมีอีก 3 เมนูยอดฮิต ที่ไม่ควรอุ่นด้วย “ไมโครเวฟ”

“ไมโครเวฟ” เป็นเครื่องใช้ในครัวที่ขาดไม่ได้สำหรับหลายครอบครัว เนื่องจากความสะดวกสบายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการอุ่นอาหารร้อนๆ และช่วยประหยัดไฟฟ้ามากกว่าการเปิดเตาปรุงอาหาร โดยไมโครเวฟมีความถี่ประมาณ 2,450 MHz เมื่อปล่อยออกมา จะมีปฏิกิริยากับโมเลกุลของน้ำ ไขมัน และสารอินทรีย์ในอาหาร ทำให้เกิดการสั่นสะเทือนและสร้างความร้อนเนื่องจากการเสียดสีระหว่างโมเลกุล จึงทำให้อาหารร้อนขึ้น

โดยรวมแล้วอุปกรณ์นี้ค่อนข้างสะดวกและประหยัดเวลา อย่างไรก็ตาม ไมโครเวฟก็มีข้อจำกัดและอาจกลายเป็น “ระเบิด” ได้หากใช้งานอย่างไม่ถูกต้อง เช่น หลายครอบครัวใส่อาหารมันเยิ้มในไมโครเวฟ เช่น หมูสามชั้นย่าง หรืออาหารทอด ซึ่งวิธีนี้ “ไม่ถูกต้อง” เพราะเมื่ออุ่นไมโครเวฟอาหารจะร้อนขึ้นทันที อาหารที่มีน้ำน้อยและมีไขมันสูงจะเผาผลาญได้ง่าย กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่สร้างสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ยังก่อให้เกิดความเสี่ยงในการระเบิดอีกด้วย

ทั้งนี้ นอกจากอาหารมันๆ แล้ว ยังต้องหลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารต่อไปนี้ด้วยไมโครเวฟด้วยเช่นเดียวกัน

1. น้ำ

ไม่ควรใช้ไมโครเวฟในการต้มน้ำ เพราะน้ำทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อนพร้อมกัน โดยไม่มีการหมุนเวียนภายในน้ำ และจะไม่เปลี่ยนสถานะเป็นก๊าซ แต่จะเกิดเป็นของเหลวที่มีความร้อนยวดยิ่ง โดยจะไม่มีการเดือด หากแรงภายนอกทำให้น้ำเคลื่อนที่ในเวลานี้ เช่น เอื้อมมือไปหยิบแก้วน้ำ น้ำภายในจะเดือดจัดจนไหม้ได้

2. อาหารที่มีเปลือกหุ้ม

อาหารที่มีเยื่อหุ้มหรือเปลือก เช่น ไข่ ไม่เหมาะสำหรับการอุ่นด้วยไมโครเวฟและอาจระเบิด ซึ่งอาจทำให้ได้รับบาดเจ็บที่ดวงตาหรือใบหน้าได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ ไม่ควรอุ่นไข่ (ไก่ เป็ด ห่าน นกกระทา ฯลฯ) และเกาลัดที่ยังไม่ได้เแกะเปลือกไนในไมโครเวฟ

3. ผลไม้บางชนิด

ผลไม้บางชนิดสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ แต่ผลไม้บางชนิดไม่สามารถทำได้ เช่น องุ่น บลูเบอร์รี่ มะเขือเทศเชอรี่ หากใส่ในไมโครเวฟอาจทำให้เกิดการระเบิดได้ นอกจากนี้ พริกแห้งก็ไม่เหมาะกับการใช้ไมโครเวฟ เนื่องจากแห้งเกินไป ติดไฟได้ และอาจทำให้ระคายเคืองตาได้ทันทีที่เปิดประตูไมโครเวฟ คล้ายกับสเปรย์พริกไทย อาจระคายเคืองต่อดวงตาและทำลายระบบทางเดินหายใจได้

ทั้งนี้ อุปกรณ์นี้ยังคงสะดวกมากหากใช้อย่างถูกต้อง โดย ไมโครเวฟเหมาะสำหรับการอุ่นนม (อย่าใส่ในภาชนะที่ปิดทึบ) ซุป โจ๊ก เค้ก และอาหารอื่นๆ ที่มีความชื้นสูง… และย้ำว่าไม่ควรใช้วัสดุที่เป็นโลหะใส่ในไมโครเวฟ เนื่องจากโลหะจะสะท้อนคลื่นและอาจทำให้เกิดประกายไฟได้ ให้ใช้แก้ว เซรามิก หรือพลาสติกทนความร