ฝรั่งวิจัยพบ “ใบมะรุม” สมุนไพรไทยใกล้ตัว เป็น Super Food ประโยชน์มหาศาล ไม่รู้มาก่อน

ใครจะเชื่อว่า “ใบมะรุม” สมุนไพรไทยที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน จะถูกยกให้เป็นหนึ่งใน Superfood ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล! งานวิจัยทั้งในประเทศและต่างประเทศต่างก็ชี้ชัดถึงคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาอันน่าทึ่งของสมุนไพรใกล้ตัวนี้

คุณค่าทางโภชนาการของใบมะรุม

ใบมะรุมอัดแน่นไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากชนิด เช่น:

• วิตามินซีสูงกว่าส้มถึง 7 เท่า
• วิตามินเอมากกว่าแครอท 4 เท่า
• แคลเซียมมากกว่านมสด 4 เท่า
• โพแทสเซียมมากกว่ากล้วย 3 เท่า
• โปรตีนมากกว่าโยเกิร์ต 2 เท่า

โดยใบมะรุมสดเพียง 21 กรัม ให้สารอาหารคิดเป็นร้อยละต่อวัน ดังนี้:

• โปรตีน 2 กรัม
• วิตามินบี6 19%
• วิตามินซี 12%
• วิตามินบี2 (ไรโบฟลาวิน) 11%
• ธาตุเหล็ก 11%
• วิตามินเอ 9%
• แมกนีเซียม 8%

ผลการวิจัยที่สนับสนุนสรรพคุณของใบมะรุม

1. ต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ

สารสกัดจากใบมะรุมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการอักเสบ โดยเฉพาะการยับยั้งการผลิตสารไซโตไคน์ IL-6 ในเซลล์แมคโครฟาจ ซึ่งมีบทบาทในการลดการอักเสบทั่วร่างกาย

2. ฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็ง

มีงานวิจัยที่พบว่า สารสกัดจากใบมะรุมสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งชนิด squamous cell carcinoma (SCC15) และกระตุ้นการตายของเซลล์แบบ apoptosis ในระดับที่เทียบเท่ากับยาเคมีบำบัดอย่างซิสพลาติน

3. ลดน้ำตาลและไขมันในเลือด

งานวิจัยในสัตว์ทดลองพบว่า ใบมะรุมช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมัน LDL ลดไตรกลีเซอไรด์ และเพิ่มระดับอินซูลินได้อย่างมีนัยสำคัญ อีกทั้งยังมีข้อมูลว่าอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์ได้ด้วย

4. ลดความดันโลหิต

สารไอโซไทโอไซยาเนต (Isothiocyanate) และไนอะซิมินิน (Niaziminin) ที่พบในใบมะรุมมีฤทธิ์ยับยั้งความดันโลหิตสูง

5. เสริมภูมิคุ้มกัน

ด้วยปริมาณวิตามินซีสูง ใบมะรุมจึงช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด และโรคเลือดออกตามไรฟัน

6. ชะลอวัยและบำรุงผิวพรรณ

สารต้านอนุมูลอิสระในใบมะรุมช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ทำให้ผิวพรรณสดใส ดูอ่อนเยาว์

7. ใช้รักษาภาวะขาดสารอาหาร

องค์การสหประชาชาติได้นำใบมะรุมไปใช้ช่วยชีวิตเด็กที่ขาดสารอาหารในหลายประเทศ เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารครบถ้วนในราคาย่อมเยา

ข้อควรระวังในการบริโภค

แม้ใบมะรุมจะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเกินไป และควรปรึกษาแพทย์หากมีโรคประจำตัว

สรุป

จากสมุนไพรพื้นบ้านสู่การยกย่องในระดับนานาชาติ ใบมะรุม คือ Superfood แท้จริงที่ทั้งโลกกำลังให้ความสนใจ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและผลการวิจัยที่น่าเชื่อถือในหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นต้านอนุมูลอิสระ ลดน้ำตาล ต้านมะเร็ง หรือเสริมภูมิคุ้มกัน ใบมะรุมจึงไม่ใช่แค่ผักพื้นบ้านอีกต่อไป แต่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนรักสุขภาพที่ไม่ควรมองข้าม